Alimentazione e Nutrizione non sono sinonimi, ma sono due momenti successivi:
- L'alimentazione è ciò che mangiamo. E’ una scelta consapevole di alimenti e bevande nelle loro varie combinazioni. È un atto influenzato da fattori biologici ma anche relazionali, psicologici, sensoriali, socio - culturali.
- La nutrizione è l’insieme dei processi metabolici che trasformano i cibi che mangiamo in elementi più semplici (come il glucosio, gli aminoacidi e gli acidi grassi), necessari per il mantenimento e il corretto funzionamento dell’organismo .
Ci alimentiamo per nutrirci: un’alimentazione corretta e adeguata apporta i nutrienti per migliorare il livello di salute psichica e fisica, le prestazioni fisiche e intellettive e per prevenire i rischi di malattia...